Resep Sate Kambing

Resep Sate Kambing - Sate Kambing masih menjadi menu favorit dalam mengolah daging kambing . Dan mungkin anda juga ingin membuat sate kambing ala anda sendiri dan menunjukan ke teman teman anda hasil masakan lezat anda . Sebentar lagi Idul Adha , itu artinya masyarakat Indonesia akan berhadapan dengan daging kambing dan juga daging sapi . Dan sepertinya Sate kambing dan sapi adalah pilihan terbaik yang akan dilakukan oleh banyak orang di Indonesia dalam mengolah daging kambing .

Dan dibawah ini KoGituSi akan memberikan Resep lezat membuat sate kambing yang bisa membantu anda dalam mengolah daging kambing yang lezat . Langsung saja

Resep Sate Kambing
Sate Kambing yang enak adalah yang empuk dan tidak berbau prengus (bau khas kambing). Ciri khas lain sate kambing ada pada tusukan satenya yang terbuat dari irisan bambu yang dibuat pipih berbentuk segitiga.

Bumbu rendaman satenya sendiri tidak macam-macam, hanya berupa kecap dan air jeruk nipis. Tetapi paduan yang sederhana ini justru menghasilkan rasa yang luar biasa, karena daging bakar memang paling pas dijodohkan dengan kecap manis.
Bahan:
750 gram daging kambing  muda, dipotong-potong
7 1/2 sendok Kecap
1 1/2 sendok teh garam
3/4 sendok teh air jeruk nipis
1 1/2 sendok makan minyak goreng

Bahan Pelengkap:
200 ml Kecap Kental Manis
6 butir bawang merah, diiris
3 siung bawang putih, diiris
6 buah cabai rawit merah, diris
6 buah jeruk limau

Cara Membuat:
·    Tusuk-tusuk daging dengan tusuk sate
·    Lumuri dengan Kecap Manis, garam, air jeruk nipis, dan minyak goreng. Diamkan 1 jam.
·    Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai matang
·    Sajikan dengan pelengkap

Untuk 4 porsi

Demikian Resep Sate Kambing yang semoga bermanfaat untuk anda anda yang ingin membuat sate kambing yang lezat .

Cara Jitu Menghilangkan Bau Prengus Kambing

Cara Jitu Menghilangkan Bau Prengus Kambing - Daging kambing dikenal dengan kelezatannya jika di sate , terbukti banyak sekali sate kambing yang dijual dan memang menjadi menu faforit ketimbang sate ayam . Tapi Daging kambing juga sangat dikenal dengan bau Prengusnya yang sudah sekali hilang , sehingga akhirnya banyak orang yang malas untuk mengolah sendiri daging kambing .

Dan dikesempatan ini KoGituSi akan berbagi tips untuk anda yang akan mengolah daging kambing danmasih risau dengan bau prengusnya itu .

Banyak cara yang bisa dilakukan untuk menghilangkan bau prengus dari daging kambing.

1. Teknik memotong. "Yang paling penting adalah bagaimana cara menyembelihnya," ujar Chef Haryo. Menurutnya, jika Anda memutuskan untuk menyembelih kambing, jangan gunakan tangan yang sama untuk memotong dan menguliti daging. Bau prengus ini terutama berada di tanduk kambing sehingga jika tangan kiri Anda sudah memegang tanduk dan menguliti kambing, jangan gunakan tangan yang sama untuk memegang bagian dagingnya.

2. Proses aging. Sebelum diolah lebih lanjut, daging ini jangan langsung dimasak karena selain akan menimbulkan bau prengus, juga akan membuat daging kambing terasa lebih alot karena kambing ini disembelih dalam keadaan tegang. Setelah daging dikuliti, sebaiknya gantung kambing utuh ini dengan posisi terbalik kepala di bagian bawah, atau yang biasa disebut sebagai proses aging.

"Proses ini bertujuan menghilangkan sisa darah yang masih ada dalam tubuh kambing," ujarnya. Proses aging ini dilakukan selama sekitar 24 jam. Alternatif lain adalah memasukkannya ke dalam lemari es dengan suhu 4 derajat celsius dan membungkusnya dengan handuk bersih.

3. Minimalkan penggunaan air. Banyak orang yang menyarankan agar tak berbau prengus, daging kambing sebaiknya tidak dicuci. Namun, hal ini tidak sepenuhnya benar. "Sebenarnya tidak masalah jika harus dicuci, namun harus segera dikeringkan kembali dengan handuk bersih," ujarnya. Namun, hindarkan seminimal mungkin daging kambing dari air jika belum akan diolah.

4. Tambahkan ketimun. Remas daging kambing yang sudah dipotong-potong bersama dengan irisan ketimun selama beberapa menit. Getah dalam ketimun bisa membuat aroma prengus daging kambing ini benar-benar hilang.

5. Gunakan bumbu dapur. Untuk menghilangkan bau prengus, gunakan campuran beberapa bumbu dapur seperti kunyit, jahe, salam, sereh, dan lengkuas yang sudah dihaluskan ke dalam campuran rebusan. Bumbu-bumbu halus ini diyakini bisa menghilangkan bau prengus ketika daging direbus sampai daging ini empuk.

Oke , mungkin tips diatas sudah cukup untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing yang akan anda makan hari ini .

tips src/ kompas.com

Bumbu Untuk Menghilangkan Bau Prengus Kambing

Bumbu Untuk Menghilangkan Bau Prengus Kambing - Sebentar lagi lebaran Haji atau yang sering disebut dengan nama Idul Adha . Dihari itu hampir semua orang di Indonesia akan berurusan dengan daging kambing yang dikenal dengan bau Prengusnya . Daging kambing memang lezat untuk disantap , bisa dbuat sate ataupun gulai . Dan kebanyakan sih lebih memilih membuat sate kambing dari jatah Daging kambing Idul Adha . Tapi yang jadi masalah adalah bau kambing yang menggelora dan membahana .

Ya , makan daging kambing menyisakan dilema apalagi kalau  musti masak sendiri . Bisa bau prengus ke seluruh badan setelah makan .  Tapi disini KoGituSi akan berbagi sedikit tips untuk menghilangkan bau kambing dengan bumbu dapur yang kita punya .

"Bumbu-bumbu dapur bisa kok menghilangkan bau prengus dari daging kambing. Gunakan saja bumbu dapur yang punya aroma kuat," jelas Haya Aliya Zaki, Penikmat dan Pengamat Kuliner saat konferensi pers Kecap Bango di Jakarta beberapa waktu lalu.

Aliya mengungkapkan bahwa bumbu dapur beraroma kuat yang bisa digunakan antara lain, daun jeruk purut, cengkeh, kapulaga, serai dan juga pekak atau bunga lawang.

"Caranya mudah, Anda hanya perlu merebus daging kambing dengan menggunakan bumbu-bumbu dapur ini saja selama beberapa jam dengan panci biasa ataupun presto. Tidak semuanya harus dipakai, Anda bisa memilih salah satu atau beberapa macam bumbu rempahnya saja," tambahnya.

Nah dengan begitu sekarang anda tidak perlu takut lagi untuk memasak ataupun menyantap daging kambing yang enak dan lezat ini . Dan semoga saja tips sigkat ini bermanfaat untuk anda yang tengah dilema karena bau prengus kambing .